Ételünk legyen friss, ízletes és élvezetes látványt nyújtson fogyasztója számára.
A gyorséttermi ételek, a mesterséges ételek, tartósítószereket tartalmazó ételek fogyasztása nem ajánlott.
Ezenkívül más maradékának elfogyasztása sem kedvező.
Az ajurvéda húsz jellemző szerint csoportosítja az élelmiszerek jellemzőit:
1. Nehéz
2. Könnyű
3. Élettelen, tompa
4. Éles
5. Hideg
6. Meleg
7. Zsíros, olajos
8. Száraz
9. Sima
10. Durva
11. Sűrű, koncentrált
12. folyékony
13. Lágy
14. Kemény
15. Szilárd, mozdulatlan
16. Áramló, mozgékony
17. Nagy, testes
18. Apró
19. Ragadós
20. Nyálkás